Zebrałam w jednym miejscu ciasta i ciasteczka na Boże Narodzenie z mojego bloga: od piernika, który trzeba zacząć z kilkutygodniowym wyprzedzeniem, po wypieki na ostatnią chwilę.
Święta Bożego Narodzenia to magiczny czas, w którym wypieki odgrywają szczególną rolę. Co roku wyczekuję go równie mocno co moje dzieci. Dlatego z tym większą przyjemnością dzielę się z Wami moimi ulubionymi świątecznymi wypiekami. Mam nadzieję, że znajdziecie coś, co i Wam przyniesie nieskrywaną radość zarówno pieczenia, jak i jedzenia.
Na Boże Narodzenie polecam 10 przepisów: pierniczki, piernik staropolski, sernik piernikowy, keks i sześć rodzajów ciasteczek.
Jeśli masz kilka tygodni, zacznij od piernika staropolskiego. Jeśli czasu jest mało, wybierz pierniczki albo sernik piernikowy na ostatnią chwilę.
Jak wybrać ciasto na święta
Najprościej według czasu, który masz przed Wigilią.
Masz kilka tygodni: Piernik staropolski, którego ciasto dojrzewa minimum 3–5 tygodni.
Chcesz upiec wcześniej: Kruche ciasteczka korzenne, które w szczelnej puszce pozostają świeże nawet do 2 tygodni.
Chcesz przygotować samo ciasto: Korzenne ciastka: ciasto wytrzyma w lodówce do około 3 dni, a w zamrażarce nawet do kilku miesięcy.
Zostało mało czasu: Pierniczki na ostatnią chwilę, sernik piernikowy albo ciasteczka z jabłkami.
10 przepisów na Boże Narodzenie
1. Pierniczki na ostatnią chwilę
Klasyczne pierniczki z miodem, bez wielotygodniowego leżakowania. Ciasto chłodzisz minimum 3 godziny w lodówce, a potem tylko wałkujesz, wykrawasz i pieczesz.
2. Piernik staropolski długodojrzewający
Wypiek dla tych, którzy zaczynają przygotowania do Świąt wcześnie: ciasto najlepiej przygotować minimum 3–5 tygodni przed pieczeniem i trzymać w lodówce. Z każdym tygodniem zyskuje głębszy, bardziej intensywny smak.
3. Sernik piernikowy na ostatnią chwilę
Kremowa masa serowa z wyraźną nutą piernika, między warstwami korzennego ciasta. Dobrze się kroi po schłodzeniu w lodówce.
4. Keks z domową mieszanką bakalii
Klasyka świątecznego stołu. We wpisie są trzy domowe mieszanki bakaliowe: klasyczna, egzotyczna i cytrusowa, a sam keks piecze się około 40 minut w 180 stopniach.
Ciastka z ciepłymi, otulającymi przyprawami, które można przygotować wcześniej: ciasto wytrzyma w lodówce do około 3 dni, a w zamrażarce nawet do kilku miesięcy.
Proste, kruche i aromatyczne. Pieką się 10–15 minut, a w szczelnej puszce zostają świeże nawet przez 2 tygodnie.
7. Ciasteczka korzenne z jabłkami
Chrupiące na brzegach, miękkie w środku, z jabłkami i cynamonem. Przygotujesz je w mniej niż pół godziny.
8. Korzenne ciasteczka z miodem
Balans między słodyczą miodu a korzennymi przyprawami. Ciasto chłodzisz minimum 60 minut, a pieczesz 9–11 minut w 200°C.
9. Szybkie ciasteczka w stylu włoskim
Mostaccioli pachnące cytrusami i przyprawami. Pieką się 8–10 minut, a im dłużej posiedzą w piekarniku, tym staną się bardziej chrupiące.
10. Kruche maślane ciasteczka z pistacjami
Maślana klasyka z pistacjami i skórką z pomarańczy. Ciasto formujesz w wałek, kroisz w plasterki i pieczesz około 10–15 minut.
Najczęstsze pytania
Jakie ciasto na Boże Narodzenie upiec na ostatnią chwilę?
Sernik piernikowy na ostatnią chwilę albo pierniczki z tego zestawienia. Sernikowe ciasto chłodzisz minimum godzinę, a pierniczkowe minimum 3 godziny w lodówce.
Które świąteczne ciasto trzeba zacząć najwcześniej?
Piernik staropolski długodojrzewający. Ciasto najlepiej przygotować minimum 3–5 tygodni przed pieczeniem.
Jak długo można przechowywać świąteczne ciasteczka?
Kruche ciasteczka korzenne w szczelnej puszce pozostają świeże nawet przez 2 tygodnie. Szczegóły dla pozostałych wypieków są przy każdym przepisie.
