Jeśli marzysz o deserze, który wygląda wyjątkowo, a jednocześnie jest naprawdę prosty w przygotowaniu — ta najprostsza rolada biszkoptowa z dyniowym puree będzie idealnym wyborem. Puszyste, miękkie ciasto biszkoptowe, delikatny krem i lekko korzenny aromat dyni sprawiają, że z każdym kawałkiem będziesz miała ochotę na więcej. To jedna z tych słodkości, które zawsze się udają — bez pękania, bez stresu i bez długiego stania w kuchni. Doskonała do kawy, na rodzinne spotkania albo po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś pysznego.
Dlaczego warto przygotować biszkoptową roladę z dynią?
Ta biszkoptowa rolada to przykład wypieku, który łączy prostotę z efektownym wyglądem. Puree z dyni nadaje ciastu naturalną wilgotność, piękny złocisty kolor i subtelną, lekko korzenną nutę. W połączeniu z waniliowo–śmietankowym kremem tworzy coś naprawdę wyjątkowego — deser idealny na jesienno-zimowe dni. A co najważniejsze: to rolada, która naprawdę zawsze wychodzi.
Składniki na biszkoptową roladę
Ciasto biszkoptowe:
3 duże jajka lub 4 mniejsze
80 g drobnego cukru
200 g puree z dyni
100 g jasnej mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
½ łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki mielonych goździków
szczypta soli
Masa kremowa:
100 g serka Philadelphia lub innego kremowego
100 g mascarpone
60 g masła (w temp. pokojowej)
50 g cukru pudru
2 łyżeczki pasty waniliowej
Dodatkowo:
cukier puder do posypania
gorzka czekolada
Kilka praktycznych wskazówek
- Puree z dyni: najlepiej z pieczonej dyni Hokkaido — naturalnie słodkiej i o idealnej konsystencji. Puree musi być dobrze odparowane.
- Rolowanie: to kluczowy moment! Zawiń biszkopt jeszcze ciepły w ściereczkę — tylko wtedy będzie elastyczny i nie popęka.
- Krem: możesz dodać do niego odrobinę cynamonu albo przyprawy do piernika, jeśli lubisz bardziej korzenne desery.
Jak przygotować roladę biszkoptową? Przepis krok po kroku
Przygotowanie ciasta:
Na początku nagrzej piekarnik do 180°C (góra–dół). Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej.
Następnie w misce wymieszaj jajka, cukier i puree z dyni — rózgą lub mikserem. Dodaj suche składniki i delikatnie połącz masę.
Blachę (34 × 24 cm lub 38 × 26 cm) wyłóż papierem do pieczenia i równomiernie rozprowadź ciasto.
Pieczenie i rolowanie:
Przygotowane wcześniej ciasto piecz przez 8–15 minut, aż biszkopt będzie sprężysty.
Zaraz po upieczeniu (kiedy jeszcze jest ciepły) biszkopt przykryj lnianą albo bawełnianą ściereczką, odwróć i zdejmij papier do pieczenia. Natychmiast zwiń biszkopt razem ze ściereczką — nie zaciskaj zbyt mocno. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Przygotowanie kremu:
W międzyczasie w misce utrzyj masło z cukrem pudrem i wanilią na jasną, puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj serek i mascarpone, mieszając do uzyskania kremowej konsystencji.
Złożenie i podanie:
Rozwiń wystudzony biszkopt, rozsmaruj równą warstwę kremu i ponownie zawiń w rulon. Schłodź w lodówce przez około godzinę.
Przed podaniem oprósz cukrem pudrem, cynamonem i startą gorzką czekoladą.
Najczęstsze pytania dotyczące rolady biszkoptowej
1. Czy mogę użyć gotowego puree z dyni?
Tak — wybierz puree bez dodatku cukru i przypraw. Jeśli jest rzadkie, odparuj je chwilę na patelni.
2. Biszkopt pęka przy zwijaniu — co robię źle?
Zwijasz go zbyt późno. Rolada musi być zwijana, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe — tylko wtedy będzie elastyczne.
3. Jak długo mogę przechowywać roladę?
Do 2 dni w lodówce, szczelnie owiniętą, aby nie wyschła.
Najprostsza rolada biszkoptowa z dyniowym puree to deser, który zachwyca smakiem i prostotą. Delikatne ciasto, aksamitny krem i aromaty dyni sprawiają, że świetnie sprawdzi się na każdą okazję — szczególnie w chłodne, jesienne wieczory. Pozostałe przepisy na ciasta i desery znajdziesz tutaj.
