Są takie dania, które w chłodne dni przygotowuje się niemal odruchowo — zupa krem jest jednym z nich. Prosta, sycąca i rozgrzewająca. Zupa krem z białych warzyw to klasyk, który zawsze się sprawdza, szczególnie zimą, gdy mamy ochotę na coś ciepłego, delikatnego i naprawdę kojącego.
Ten aksamitny krem z białych warzyw jest subtelny w smaku, ale w połączeniu z chrupiącymi chipsami chorizo zyskuje głębię i charakter. To idealna propozycja na szybki obiad — bez długiego gotowania, bez skomplikowanych składników, za to z efektem „comfort food”.
Dlaczego zupa krem z białych warzyw to idealna zupa na zimę?
Zimowe zupy powinny być proste, rozgrzewające i sycące — dokładnie taka jest ta propozycja. Krem z białych warzyw opiera się na klasycznych składnikach, które razem tworzą łagodną, kremową i bardzo harmonijną całość. To jedna z tych zup na zimę, które sprawdzą się zarówno jako szybki obiad w tygodniu, jak i eleganckie pierwsze danie na rodzinny stół.
Dzięki dodatkom łatwo dopasujesz ją do własnych upodobań — chrupiące chorizo przełamuje delikatność kremu i sprawia, że nawet bardzo klasyczna zupa krem nabiera nowoczesnego, wyrazistego charakteru.
Składniki (6–8 porcji)
3 pietruszki
1 mały kalafior
2 ziemniaki
1 mała gruszka
2 cebule szalotki
1 główka czosnku
1/2 selera
1 biała część pora
250–400 ml wody lub bulionu
1 serek mascarpone
2 gałązki rozmarynu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
sól, pieprz
kilka plastrów chorizo lub boczku
płatki migdałowe
płatki chili
Kilka praktycznych wskazówek
- Konsystencja: jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo gładką zupę, blenduj ją bardzo dokładnie, a w razie potrzeby przetrzyj przez sitko.
- Smak: białe warzywa są delikatne — pieprz i gałka muszkatołowa pięknie podkreślą ich naturalny smak.
- Chorizo: smaż je na suchej patelni — samo wytopi tłuszcz i stanie się idealnie chrupiące.
- Wersja lżejsza: mascarpone możesz pominąć lub zastąpić śmietanką albo mleczkiem kokosowym.
Przepis na zupę krem z białych warzyw
1. Przygotowanie bazy warzywnej
Nagrzej piekarnik do 190°C (góra–dół). Warzywa umyj, osusz, obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Warzywa przełóż na blachę, dodaj gałązki rozmarynu, skrop oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem. Piecz przez około 40–50 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione. Po 25–30 minutach możesz przykryć je folią aluminiową, aby nie przypiekły się zbyt mocno.
2. Przygotowanie zupy
Upieczone warzywa przełóż do garnka. Dodaj wodę lub bulion, mascarpone oraz gałkę muszkatołową. Całość dokładnie zblenduj na gładki, aksamitny krem z białych warzyw.
3. Chipsy chorizo
Chorizo pokrój w cienkie plasterki i ułóż na suchej patelni. Smaż na średnim ogniu, aż będą chrupiące. Odsącz na papierowym ręczniku.
4. Podanie
Zupę przelej do misek i tuż przed podaniem posyp chrupiącymi chipsami chorizo oraz płatkami migdałowymi.
Najczęstsze pytania dotyczące zupy krem z białych warzyw
1. Czy mogę przygotować zupę dzień wcześniej?
Tak — ta rozgrzewająca zupa świetnie się odgrzewa i następnego dnia smakuje jeszcze lepiej.
2. Czy zupa krem z białych warzyw nadaje się do mrożenia?
Tak, najlepiej mrozić ją bez dodatku mascarpone i dodać je dopiero po podgrzaniu.
3. Czy można pominąć chorizo?
Oczywiście. Zupa sama w sobie jest bardzo aromatyczna — chorizo to jedynie opcjonalny, wyrazisty dodatek.
Zupa krem z białych warzyw to przepis, który warto mieć zawsze pod ręką. Prosta, domowa i niezwykle komfortowa — idealna jako szybki obiad i niezawodna zupa na zimę. Jeśli lubisz klasyczne smaki w dopracowanym, nowoczesnym wydaniu, ten krem na pewno zostanie z Tobą na dłużej. Więcej przepisów na szybkie i proste obiady, znajdziesz tutaj.
