Szukasz czegoś ciekawego i naprawdę pysznego na śniadanie? Syrniki to prawdziwa uczta dla podniebienia – mięciutkie, delikatne placuszki z sera białego, które sprawdzą się zarówno na weekendowy leniwy poranek, jak i jako pożywna przekąska do śniadaniówki dla dzieci. Serniczki wybornie smakują z domowym sosem malinowym, dżemem jagodowym, kwaśną śmietaną, jogurtem greckim albo lekko posypane cukrem pudrem – każda wersja smakuje obłędnie!
Dlaczego warto przygotować puszyste mini serniczki?
Serniczki z twarogu to szybka i bardzo prosta alternatywa dla klasycznych pankakes. Są lekkie, puszyste i delikatnie słodkie, a jednocześnie wystarczająco sycące, by stać się pełnowartościowym posiłkiem. Dzieci je uwielbiają – idealnie mieszczą się w śniadaniówkach i świetnie komponują się z sezonowymi owocami. Jeśli nie chcesz podawać kolejnej kanapki albo owsianki (nie to, żebym ich nie uwielbiała 😉), te szybkie placuszki będą strzałem w dziesiątkę.
Składniki na około 12 syrniczków
225 g twarogu półtłustego
3 jajka
40 g cukru białego
50 g mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
skórka otarta z 1/3 cytryny
do smażenia: odrobina oleju, masła albo masła klarowanego
Sos malinowy:
200 g malin
1 łyżka cukru
Opcjonalnie do podania: domowy sos malinowy, świeże owoce, jogurt naturalny, cukier puder
Kilka praktycznych wskazówek
- Twaróg: najlepiej użyć twarogu półtłustego lub tłustego, dobrze odcedzonego – placuszki będą bardziej puszyste i zwarte.
- Ubite białka: piana z ubitych białek sprawi, że syrniki będą puszyste i nie będą potrzebowały dodatku proszku do pieczenia.
- Smażenie: smaż placuszki na średnim ogniu, dodając niewielką ilość tłuszczu, aby się ładnie zarumieniły, ale nie wchłonęły zbyt dużej ilości tłuszczu.
Jak przygotować syrniki? Przepis, krok po kroku:
Przygotowanie sosu malinowego:
Maliny przełóż do małego rondelka, dodaj cukier, gotuj na niewielkim ogniu przez około 15 minut, aż owoce się rozpadną i zgęstnieją.
Przygotowanie masy:
Na początku twaróg przełóż do miski i dokładnie rozgnieć go widelcem. Następnie oddziel żółtka od białek. Żółtka ubij z cukrem przez kilka minut, aż staną się jasne i puszyste. Kolejno dodaj ekstrakt waniliowy, twaróg, mąkę, skórkę cytrynową i szczyptę soli – delikatnie wymieszaj. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz je z masą serową.
Formowanie placuszków:
Nabieraj 1 czubatą łyżkę masy albo małą miarkę, formując na patelni małe placuszki.
Smażenie:
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju lub masła klarowanego. Syrniki smaż na średnim ogniu przez 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Podanie:
Podawaj od razu, z ciepłym domowym sosem malinowym lub świeżymi owocami. Idealnie sprawdzą się też w śniadaniówce dla dzieci – malutkie i puszyste, idealne jako pożywne drugie śniadanie.
Najczęstsze pytania dotyczące syrników
1. Czy syrniki można przygotować wcześniej?
Tak, placuszki najlepiej przechowywać w lodówce do 24 godzin. Smakują równie dobrze na ciepło, jak i na zimno.
2. Czy mogę użyć sera z wiaderka?
Do tych placuszków najlepiej nadaje się klasyczny twaróg półtłusty lub tłusty. Serek z wiaderka jest zazwyczaj zbyt rzadki i placuszki mogą się nie udać.
3. Czy mogę użyć czegoś zamiast twarogu?
Tak! Syrniki można przygotować także z serka wiejskiego – efekt będzie nieco inny, ale równie smaczny.
Syrniki – delikatne placuszki z białego sera to idealny sposób, aby rozpocząć dzień od czegoś pysznego i aromatycznego. Puszyste, lekkie i słodkie, z domowym sosem malinowym lub świeżymi owocami, sprawią, że każdy poranek stanie się wyjątkowy! Więcej przepisów na pyszne i proste śniadania znajdziesz, tutaj.
