Są takie obiady, które od razu kojarzą się z domem. Ciepłe, konkretne i takie, przy których wszyscy bez pytania siadają do stołu. Soczyste roladki z kurczaka w sosie to właśnie ten typ dania — proste w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo efektowne.
Miękkie mięso, aksamitny kremowy sos i delikatnie słodko-kwaśna modra kapusta tworzą połączenie, któremu trudno się oprzeć. Te drobiowe roladki nadziewane suszoną śliwką to naprawdę fajny pomysł na obiad — sprawdzą się zarówno w tygodniu, jak i jako bardziej odświętna propozycja.
Dlaczego roladki z kurczaka w sosie zawsze się sprawdzają?
Dobrze przygotowane rolady są soczyste i pełne smaku. Sekret tkwi w prostocie — krótkie obsmażenie, a następnie delikatne duszenie. Dzięki temu mięso pozostaje miękkie, a aromat suszonej śliwki subtelnie przenika do środka.
Roladki z piersi kurczaka to świetna alternatywa dla klasycznych kotletów. Możesz je nadziać serem, warzywami, delikatną szynką albo — jak w tym przepisie — suszoną śliwką. Te proste roladki w sosie, nie wymagają skomplikowanych technik ani długiego stania w kuchni, a wyglądają jak danie z dobrej, polskiej restauracji.
Składniki (4 porcje)
Roladki drobiowe
ok. 800 g piersi z kurczaka
1 opakowanie serka śmietankowego
6–8 suszonych śliwek
1 opakowanie sosu ciemnego (np. Winiary)
sól i pieprz
masło klarowane lub oliwa z oliwek
mąka pszenna do obtoczenia
Modra kapusta
1 mała czerwona kapusta
1 jabłko (np. szara reneta lub szampion)
1 mała szalotka
świeżo wyciśnięty sok z 1/2 małej cytryny
sól, pieprz i odrobina cukru
olej roślinny lub oliwa z oliwek
Kilka praktycznych wskazówek
- Rozbijanie mięsa: delikatnie, tylko do wyrównania grubości — zbyt cienkie może się porwać.
- Zwijanie: roladka drobiowa powinna być ciasno zwinięta; w razie potrzeby zabezpiecz ją wykałaczką.
- Kapusta: modra kapusta dodaje daniu świeżości i chrupkości.
Jak przygotować soczyste roladki z kurczaka? Przepis krok po kroku
1. Przygotowanie roladek
Na początku piersi z kurczaka przekrój wzdłuż na pół. Przykryj papierem do pieczenia i delikatnie rozbij tłuczkiem — tylko tyle, aby wyrównać grubość.
Każdy kawałek posmaruj serkiem śmietankowym, na środku ułóż suszoną śliwkę i ciasno zwiń. W razie potrzeby zabezpiecz wykałaczką. Oprósz mąką i smaż na średnim ogniu, aż roladki się zarumienią.
Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś kilka, kilkanaście minut pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.
W międzyczasie przygotuj kremowy sos ciemny Winiary zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Przygotowanie modrej kapusty
W międzyczasie w dużym garnku zagotuj wodę. Kapustę drobno posiekaj i gotuj około 15–20 minut, aż zmięknie i nabierze intensywnego koloru.
Jabłko pokrój w drobną kostkę, szalotkę drobno posiekaj. Ugotowaną kapustę przełóż do miski, dodaj jabłko i cebulę. Dopraw solą, pieprzem i odrobiną cukru. Na koniec skrop sokiem z cytryny i dodaj oliwę z oliwek lub olej roślinny.
3. Podanie
Roladki polej gorącym sosem i podawaj z modrą kapustą oraz ziemniakami lub kluskami śląskimi.
Najczęstsze pytania dotyczące roladek z kurczaka
1. Jak sprawić, żeby roladki były naprawdę soczyste?
Nie smaż ich zbyt długo i pozwól im spokojnie się poddusić — to klucz do miękkości.
2. Czym jeszcze można nadziać roladki z kurczaka?
Suszone pomidory, boczek, szpinak z ricottą albo ser z niebieską pleśnią — możliwości jest mnóstwo!
3. Z czym najlepiej podać roladki z kurczaka?
Ziemniaki, kluski śląskie, kasza — i obowiązkowo porcja modrej kapusty.
Soczyste roladki z kurczaka w sosie to przepis, który spokojnie możesz wpisać na listę domowych pewniaków. Proste, rodzinne i naprawdę smaczne — dokładnie takie, jakie powinno być dobre, codzienne gotowanie. Więcej prostych i pysznych przepisów na domowe obiady znajdziesz, tutaj.
Materiał powstał we współpracy z marką Winiary.
