Jeśli, podobnie jak ja, nie przepadacie za kupnym lukrem, to świetnie trafiliście! Szczerze mówiąc, zawsze wybieram wypieki bez lukru, ale przyznaję, są takie, które po prostu nie mogą być go pozbawione. Wyobrażacie sobie wielkanocną babkę cytrynową, drożdżową babę, czy świątecznego makowca bez lukrowej polewy ? Ja nie mogę! Dlatego, aby zadowolić wszystkich, przygotowałam przepis na prosty i szybki domowy lukier z pomarańczową nutą. Wierzcie mi, jest o niebo smaczniejszy i zdecydowanie zdrowszy niż ten, który znajdziecie na sklepowych półkach.
Moje ostatnie video
Video z tutorialem znajdziesz tutaj.
dlaczego warto go zrobić ?
Jak już wcześniej wspominałam, sklepowy lukier nie jest w moim guście. To nie tylko kwestia smaku, ale również składników, które często są dalekie od ideału. Właśnie dlatego wyznaję zasadę 'mniej znaczy więcej’, i zawsze gdy potrzebuję lukru, sięgam po ten sprawdzony przepis.
Ale, muszę przyznać, że czasami zasada ta ma swoje wyjątki. Szczególnie widać to podczas świątecznego ozdabiania pierniczków. Żaden, nawet najsmaczniejszy domowy lukier, nie zastąpi w oczach moich dzieci tego kolorowego, sklepowego, który jest symbolem świątecznej zabawy. Chociaż wiem, że takie rozwiązanie nie jest najzdrowsze, to w tych chwilach lekko ustępuję. W końcu święta to czas magii i wyjątków, prawda? Każda Mama z pewnością zna to uczucie!
Jak Uzyskać Idealną Konsystencję Lukru?
Zmagasz się z lukrem, który jest zbyt rzadki lub zbyt gęsty? Kluczem jest dodawanie soku lub białek do cukru pudru stopniowo. Mieszaj składniki powoli, aż do uzyskania idealnej gęstości. Jeśli lukier jest zbyt rzadki – dodaj więcej cukru pudru. Jeśli zbyt gęsty – delikatnie dolewaj płyn. Pamiętaj, tu każda kropla ma znaczenie!
Dlaczego Lukier Nie Twardnieje na Ciastkach?
Jeśli Twój lukier nie chce wysychać na ciastach, sprawdź, czy:
- ciasto jest całkowicie ostudzone przed nałożeniem lukru.
- zależnie od gęstości, lukier może potrzebować różnych czasów na wyschnięcie, zwłaszcza w wilgotnych warunkach.
- lukier najlepiej twardnieje w suchym i chłodnym miejscu.
Jak Przechowywać Lukier?
Przygotowałeś za dużo domowego lukru? Bez problemu, możesz przechować go w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Przed ponownym użyciem lukier może wymagać lekkiego rozmieszania lub dodania odrobiny płynu, tak aby na nowo odzyskać idealną konsystencję.
Jak długo można przechowywać pierniczki z domowym lukrem?
Pierniczki z domowym lukrem mogą pozostać świeże przez 2-3 tygodnie, a czasem nawet dłużej, jeśli przechowujesz je odpowiednio. Oto kilka wskazówek:
- Poczekaj na Wyschnięcie Lukru: Przed przechowywaniem upewnij się, że lukier na pierniczkach jest całkowicie suchy.
- Szczelny Pojemnik: Przechowuj pierniczki w szczelnym pojemniku, aby uniknąć dostępu powietrza i wilgoci.
- Chłodne i Suche Miejsce: Idealne do przechowywania pierniczków.
- Oddziel Warstwy Papierem do Pieczenia: Jeśli układasz pierniczki w warstwach, pomiędzy nimi użyj papieru do pieczenia, aby nie skleiły się.
Stosując te zasady, Twoje pierniczki z domowym lukrem będą długo świeże i pyszne.
przepis na domowy lukier
Składniki
ok. 120 g cukru pudru
ok. 3 łyżek soku z pomarańczy
- Do miski przesyp cukier puder.
- Do małej miseczki wydrąż sok z pomarańczy, zwróć uwagę aby nie dostały się do niego pestki.
- Do miseczki z cukrem pudrem powoli dodawaj sok z pomarańczy, cały czas mieszając i sprawdzając konsystencje lukru. Idealny powinien przypominać w konsystencji ciepły budyń.
- Pamiętaj, aby bardzo dokładnie rozetrzeć cukier puder z sokiem z pomarańczy, im dłużej będziesz go rozcierała tym będzie bardziej aksamitny.
Dajcie koniecznie znać czy Wam smakuje, a ja uciekam piec kolejną porcję świątecznych pierniczków.
