Jesień ma swój smak – i bez dwóch zdań jest to smak dyni, cynamonu i delikatnej słodyczy miodu. Ta domowa granola z dyniowym puree to coś, co wprowadzi Cię w prawdziwie jesienny nastrój już od pierwszej łyżki. Pachnąca przyprawami, chrupiąca i lekko dyniowa – idealna na śniadanie z jogurtem, mlekiem lub jako szybka przekąska w ciągu dnia. A co najważniejsze – wiesz dokładnie, co się w niej znajduje, bo przygotowujesz ją samodzielnie, z prostych i naturalnych składników.
Dlaczego warto przygotować domową granolę?
Granola domowa to jedna z tych rzeczy, która raz zrobiona — zostają z Tobą na długo. Jest zdrowsza, tańsza i znacznie smaczniejsza od sklepowych wersji, a do tego możesz dowolnie modyfikować jej skład – dodając ulubione orzechy, pestki, przyprawy czy suszone owoce. W tej wersji główną rolę gra puree z dyni, które nadaje granoli piękny, złocisty kolor, lekko wilgotną strukturę i delikatny, jesienny aromat. To idealny przepis na domową granolę, jeśli lubisz zacząć dzień od czegoś pożywnego i aromatycznego.
Składniki (na 1 duży słoik)
Suche składniki:
320 g płatków owsianych górskich
85 g wiórków kokosowych
95 g pestek dyni
125g orzechów pekan
2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki goździków
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 białka jajka
Mokre składniki:
55 g oleju kokosowego
115 g puree z dyni
100 ml syropu klonowego
20 mg cukru trzcinowego
szczypta soli
Dodatkowo (po upieczeniu):
95 g suszonej żurawiny lub rodzynek
Kilka praktycznych wskazówek
- Puree z dyni: najlepiej przygotować z pieczonej dyni Hokkaido – po upieczeniu wystarczy ją zblendować na gładką masę. Puree powinno być gęste, nie wodniste.
- Słodzik: syrop klonowy możesz zastąpić miodem, syropem daktylowym albo syropem z agawy.
- Pieczenie: granola lubi niższą temperaturę i częste mieszanie – wtedy będzie złocista, chrupiąca i nie przypali się.
- Przechowywanie: najlepiej w szczelnym słoiku – zachowa świeżość nawet do 3 tygodni.
Jak zrobić granolę z dyniowym puree? Przepis krok po kroku
Przygotowanie puree:
Dynię pokrój na kawałki, ułóż na blasze i piecz przez ok. 40 minut w 180°C, aż będzie miękka. Zblenduj na gładkie puree i odstaw do przestudzenia.
Połączenie składników:
Na początku nagrzej piekarnik do 160 stopni, opcja góra-dół. Przygotuj 2 blachy i wyłóż je papierem do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, wiórki kokosowe, pestki dyni, orzechy pekan, cynamon i przyprawy, odstaw na bok.
Przygotowanie białek i masy dyniowej:
W mniejszej misce roztrzep przez 1 minutę białka jajek. W garnuszku wymieszaj rozpuszczony olej kokosowy, dyniowe puree, syrop klonowy, brązowy cukier i ekstrakt waniliowy, wszystko wymieszaj do połączenia składników. Białka jajek i pozostałe mokre składniki dodaj do suchych, wymieszaj.
Pieczenie:
Granolę rozłóż na dwóch blachach i piecz w nagrzanym piekarniku przez 40 minut, pamiętaj aby przemieszać granolę co 10-15 minut, aby zapobiec zbyt szybkiemu przyrumienieniu.
Gotową granolę pozostaw do przestygnięcia na blasze na 20 minut. Dzięki temu stanie się jeszcze bardziej chrupka. Na koniec dodaj suszoną żurawinę i przesyp do słoika.
Domową granolę przechowuj w temperaturze pokojowej przez mniej 3 tygodnie. Granola z czasem może tracić na chrupkości poprzez dodane puree z dyni.
Najczęstsze pytania dotyczące granoli
1. Czy mogę zrobić granolę bez dodatku dyniowego puree?
Tak, choć polecam Ci wypróbować tą wersję, jest przepyszna. A jeśli mimo wszystko chcesz przygotować ją bez puree z dyni, to tutaj znajdziesz inny przepis.
2. Jak długo można przechowywać domową granolę?
Do 3 tygodni w suchym, szczelnym pojemniku. Najlepiej trzymać ją w spiżarni lub kuchennej szafce.
3. Czy można dodać czekoladę?
Oczywiście! Pokruszoną gorzką czekoladę dodaj dopiero po całkowitym wystudzeniu granoli, aby się nie rozpuściła.
Domowa granola z dyniowym puree, obłędnie pachnąca przyprawami, chrupiąca i lekko dyniowa – idealna na śniadanie z jogurtem, mlekiem lub jako szybka przekąska w ciągu dnia. Z taką domową granolą żadne szare i chłodne poranki nie straszne! Jeśli jeszcze zastanawiasz się, jak zrobić granolę, to właśnie znalazłaś przepis, który pokochasz od pierwszego kęsa.
