Szukasz lekkiej, eleganckiej i naprawdę prostej w przygotowaniu przekąski? Carpaccio z gruszki to propozycja idealna. Cienko pokrojone, soczyste gruszki w połączeniu z delikatnym serem pleśniowym, orzechami i aromatycznym dressingiem tworzą przekąskę, która zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
Dlaczego warto przygotować carpaccio z gruszki?
Klasyczne carpaccio to danie kuchni włoskiej przygotowywane z wysokiej jakości wołowego mięsa. W wersji wegetariańskiej sprawdza się równie dobrze. Carpaccio z gruszki łączy naturalną słodycz owocu, kremową konsystencję sera pleśniowego i chrupkość orzechów włoskich. To pomysł na przekąskę, który nie wymaga dużo czasu, a efekt wizualny i smakowy jest imponujący. Idealne jako lekka przystawka przed głównym posiłkiem lub jako szybka przekąska na imprezę – każdy chętnie sięgnie po tę elegancką kombinację.
Składniki (na 2 porcje)
1 większa gruszka (np. Konferencja)
garść rukoli
garść orzechów włoskich
ser pleśniowy (gorgonzola, lazur lub roquefort)
garść żurawiny
kawałki plastra miodu (polecam Miód od Kulmy)
Sos miodowy:
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka płynnego miodu (od Kulmy!)
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka soku z pomarańczy
Kilka praktycznych wskazówek
- Wybór gruszek: Dojrzałe, ale jędrne owoce zachowają kształt i będą soczyste.
- Ser: Miękki ser pleśniowy lub kozi nada kremowości i podkreśli smak gruszek.
- Orzechy: Możesz lekko podprażyć na suchej patelni, aby wydobyć aromat – włoskie lub pekan będą idealne.
- Dressing: Połączenie miodu i soku z pomarańczy świetnie balansuje słodycz gruszek i słoność sera, tworząc harmonijną kompozycję.
Jak przygotować carpaccio z gruszki? Przepis krok po kroku
Przygotowanie gruszek:
Umyj i osusz gruszkę. Pokrój w bardzo cienkie plasterki, najlepiej przy użyciu mandoliny. Skrop odrobiną soku z cytryny, aby plasterki nie ściemniały.
Układanie na talerzu:
Plasterki gruszki ułóż w jednej warstwie na dużym talerzu lub półmisku, lekko zachodząc na siebie. Na wierzch dodaj rukolę, żurawinę, pokruszony ser pleśniowy i orzechy. Dodaj kawałki plastra miodu.
Przygotowanie dressingu:
W małym słoiczku połącz musztardę, miód, sok z pomarańczy i oliwę. Energicznie wymieszaj do uzyskania kremowego sosu.
Wykończenie:
Przed podaniem polej carpaccio z gruszki przygotowanym dressingiem. Podawaj z grzankami lub chlebem na zakwasie.
Najczęstsze pytania dotyczące carpaccio z gruszki
1. Czy mogę użyć czegoś zamiast gruszki?
Tak, świetnie sprawdzą się gotowane buraki. Możesz też połączyć gruszkę z burakami w jednej przekąsce.
2. Czy carpaccio można przygotować wcześniej?
Najlepiej podawać od razu. Plasterki gruszek mogą zmięknąć, jeśli odłożysz je na później.
3. Czy można użyć innych orzechów lub sera?
Oczywiście! Wybierz ulubione orzechy lub płatki migdałów. Ser pleśniowy można zastąpić serem kozim lub ricottą.
Carpaccio z gruszki to szybka, efektowna i elegancka przekąska. Proste składniki, łatwe przygotowanie i efekt wow gwarantowany – idealne na każdą okazję. Więcej prostych i szybkich przepisów na przekąski, znajdziesz tutaj.
