Dzień Mamy to doskonała okazja, by przygotować coś wyjątkowego. Beza z mascarpone i owocami to pyszny, lekki deser, który z pewnością zachwyci każdą mamę. Chrupiąca beza, puszysty środek, kremowy mascarpone i świeże owoce, które dodają lekkości i orzeźwiającego smaku – to idealny wybór nie tylko na Dzień Mamy. Zatem jeśli szukasz prostego, ale efektownego deseru niezależnie od okazji, beza będzie strzałem w dziesiątkę!
Dlaczego warto przygotować bezę z mascarpone i owocami?
Beza z mascarpone to klasyczny deser, który łączy w sobie słodycz i lekkość. Delikatna, chrupiąca z zewnątrz, a jednocześnie miękka w środku – tak przygotowana, moim zdaniem, jest najlepsza. Dodatek świeżych owoców, takich jak truskawki, maliny czy borówki, sprawia, że deser zyskuje na świeżości i aromacie. Idealnie sprawdzi się na Dzień Mamy, ponieważ jest to deser, który można przygotować z wyprzedzeniem i podać w elegancki sposób, zachwycając obdarowaną nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
Kluczowe składniki i ich funkcje:
- Białka jaj: Główny składnik bezy – warto, by jajka były w temperaturze pokojowej, aby piana dobrze się ubiła.
- Drobnoziarnisty cukier: Nadaje bezie odpowiednią słodycz i stabilizuje białka, umożliwiając uzyskanie idealnej konsystencji.
- Mascarpone: Główny składnik kremu, który dodaje delikatności i bogatego smaku.
- Świeże owoce: Truskawki, maliny czy borówki – dodają świeżości, koloru i lekkości całemu deserowi.
- Ekstrakt waniliowy (opcjonalnie): Dodaje subtelnego, głębokiego aromatu do kremu mascarpone.
Lista zakupów:
Beza
6 białek
250 g drobnego cukru
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
1 łyżka soku z cytryny
Krem na bazie serka mascarpone
1 opakowanie serka mascarpone
1 opakowanie małej śmietanki 30-36%
1 łyżeczka cukru pudru (opcjonalnie)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
ulubione owoce do dekoracji
Kilka przydatnych wskazówek:
- Beza w odpowiedniej temperaturze: Zanim zaczniesz ubijać białka, upewnij się, że Twoje naczynia i sprzęt (np. mikser) są absolutnie czyste i suche. Nawet najmniejszy ślad tłuszczu może sprawić, że piana nie będzie odpowiednio sztywna. Przed ubijaniem białek dodaj o nich szczyptę soli, dzięki temu białka szybciej się ubiją, a piana będzie lśniąca.
- Nie otwieraj piekarnika: Podczas pieczenia bezy nie otwieraj piekarnika, ponieważ gwałtowne zmiany temperatury mogą spowodować jej opadnięcie.
- Zimne mascarpone i śmietanka kremówka: Aby uzyskać gładki, kremowy deser, schłodź mascarpone i śmietankę przed użyciem. Wyjmij je z lodówki na około 20-30 minut, aby krem dobrze się ubił.
- Sezonowość owoców: Choć truskawki, maliny i borówki świetnie komponują się z tym deserem, warto także eksperymentować z innymi owocami dostępnymi w sezonie, jak kiwi, jagody czy jeżyny.
Jak przygotować bezę z mascarpone? Przepis krok po kroku:
1. Przygotowanie bezy:
Na początku do miski wbij białka jajek i dodaj szczyptę soli. Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, ciągle ubijając, aż piana stanie się gładka i lśniąca. Kiedy białka będą dobrze ubite, dodaj skrobię ziemniaczaną i sok z cytryny. Białka ubijaj przez kolejne 2-3 minuty. Ubite białka przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując okrągły kształt bezy. Piecz w nagrzanym piekarniku w 150°C przez około 5 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 110 °C i piecz przez 1,5 – 2 godziny. Po upieczeniu pozostaw ją w piekarniku, aż całkowicie ostygnie.
2. Przygotowanie kremu mascarpone:
Przed podaniem bezy przygotuj krem. W misce ubij dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę, a następnie dodaj mascarpone i ekstrakt waniliowy. Ubijaj, aż powstanie gładki, puszysty krem. Możesz dodać odrobinę cukru pudru, jeśli wolisz słodszy krem.
3. Dekoracja:
Gdy beza ostygnie, przełóż ją na talerz do serwowania. Na wierzch wyłóż równomiernie krem mascarpone. Na koniec udekoruj świeżymi owocami. Bezę z mascarpone możesz oprószyć dodatkowo odrobiną cukru pudru i ozdobić listkami mięty.
Najczęstsze pytania:
Czy bezę można przygotować dzień wcześniej?
Tak, najlepiej przygotować bezę dzień wcześniej, piekąc ją na wieczór i pozostawiając na całą noc w piekarniku. Krem przygotuj tuż przed podaniem.
Jakie owoce najlepiej pasują do tej bezy?
Świeże truskawki, maliny, jagody i borówki to idealne owoce do bezy. Możesz je zmieniać w zależności od sezonu, dostosowując deser do dostępnych owoców.
Jak przechowywać bezę?
Beza najlepiej smakuje świeża, ale możesz ją przechowywać w szczelnym pojemniku przez kilka dni. Unikaj przechowywania jej w wilgotnym miejscu, bo może zmięknąć.
Beza z kremem i owocami to prosty, ale efektowny deser, który z pewnością zachwyci Twoją mamę w Dzień Mamy. Puszysta beza, kremowy mascarpone i świeże owoce tworzą doskonałą harmonię smaków i tekstur. Spróbuj tego przepisu i stwórz coś wyjątkowego na tę szczególną okazję. A więcej przepisów na proste i pyszne ciasta i desery znajdziesz tutaj. Smacznego!
