Szarlotka, prosty przepis dla każdego!
Szarlotka to prosty przepis na niewątpliwie jedno z bardziej lubianych ciast w Polsce. Muszę przyznać, że jest to również mój ulubiony deser, który zdaje egzamin przy każdej okazji. Choć istnieją setki przepisów, ten, który prezentuję poniżej, jest prawdziwym kulinarnym skarbem. Wyobraź sobie połączenie delikatnie kruchego ciasta z intensywnym aromatem jabłek i cynamonu. Ta łatwa i szybka szarlotka to perfekcyjny deser na każdą okazję.
Dlaczego ta szarlotka jest tak wyjątkowa?
Ciasto – subtelnie kruche, maślane, a w środku? Prawdziwy domowy farsz jabłkowo-cynamonowy. Nic tylko zaparzyć aromatyczną kawę i cieszyć się chwilą. Zresztą, uwierz mi, warto od razu przygotować podwójną porcję – zanim się zorientujesz, może zniknąć!
Mąka: Wybierz uniwersalną mąkę, a by uniknąć zbitego ciasta, zalecam użycie precyzyjnej wagi.
Masło: Serce naszego przepisu. Wybieraj masło o zawartości tłuszczu minimum 82% i pamiętaj, by było dobrze schłodzone.
Jajko: Żółtko dodaje kruchości, białko – chrupkości. Wybierz jajka z zaufanego źródła.
Cukier: Gwarancja doskonałej słodyczy.
Jabłka: W tym deserze wszystko kręci się wokół nich. Wybierz odpowiednie odmiany.
Cynamon: Podkreśla smak jabłek, tworząc jesienne symfonie.
Proszek do pieczenia: Klucz do lekkości.
Wanilia: Wybieraj wysokojakościowe ekstrakty lub pasty waniliowe.
Jabłka na tą prostą szarlotkę, które wybrać?
Choć sezon na jabłka trwa przez cały rok, najlepszym momentem jest wczesna jesień. Aby osiągnąć idealny smak i konsystencję, warto wybrać odpowiednie odmiany jabłek. Oto kilka odmian, które świetnie sprawdzą się w naszej szarlotce.
- Antonówka
- Szampion
- Jonagold
- Szara Reneta
- Golden Delicious.
Każda z tych odmian wniesie coś unikatowego do Twojego wypieku. Warto eksperymentować, łączyć różne odmiany i wybrać te, które smakują nam najbardziej.
Moje ostatnie video
Wskazówki na idealną szarlotkę
Szarlotka to bardzo proste ciasto, jednak tak jak w większości przypadków diabeł tkwi w szczegółach. I tym razem nie jest inaczej, dlatego warto zwrócić uwagę na poniższe wskazówki, a Twoja szarlotka będzie z jak najlepszej cukierni!
Dobrze schłodzone masło: Sekret kruchego ciasta.
Schłodzenie ciasta: Minimum 30 minut w lodówce, 15 minut w zamrażarce.
Odpowiednie jabłka: Świeże i dojrzałe.
Podpieczenie spodu: Gwarantuje kruchą bazę.
Prosta szarlotka, najczęstsze pytania
W jakiej formie piec ciasto?
Idealna to ta o wymiarach około 20 x 20 cm. Jeśli nie masz kwadratowej formy, możesz użyć takiej o innym kształcie, pamiętaj jednak aby miała ona podobne wymiary.
Czy mogę dodać smalec?
Tak, ale warto pamiętać, aby zachować odpowiednie proporcje, 75% masło i 25% smalec.
Gotowe prażone jabłka, będą ok?
Owszem, ale pamiętaj o możliwej różnicy w zawartości cukru. Ja zawsze rekomenduje, aby jabłka przygotować samodzielnie z odmian, które lubimy najbardziej.
Przechowywanie
Po ostygnięciu, przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku. Jeśli chcesz możesz również zamrozić ciasto, ale pamiętaj o jego odpowiednim zabezpieczeniu.
Przepis na prostą szarlotkę
Składniki
ciasto
320 gram mąki pszennej tortowej
250 gram zimnego masła
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru
1 łyżeczka pasty waniliowej
1 jajko
cukier puder – do posypania
prażone jabłka
1,5 kg jabłek (np: szara reneta i delicious)
3 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
- Do dużej miski przesiej mąkę i proszek do pieczenia, dodaj cukier i łyżeczkę pasty waniliowej.
- Dodaj pokrojone w małe kawałki zimne masło. Zagnieć ciasto, dodaj jajko i ponownie zagnieć ciasto.
- Zagniecione ciasto owiń w folię spożywczą i przełóż do lodówki na min. 30 minut, lub do zamrażarki na 15 minut.
- W między czasie obierz jabłka i pokrój je w kostkę. Przełóż do małego garnka, dodaj cukier i cynamon. Jabłka praż na małym ogniu przez około 15 minut, aż będą miękkie. Pamiętaj, aby cały czas je mieszać.
- Nagrzej piekarnik do temperatury 180 stopni, opcja grzania góra-dół.
- Formę wyłóż papierem do pieczenia. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel na połowę.
- Połową ciasta wyłóż spód formy, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut. Drugą połowę ciasta wstaw ponownie do lodówki.
- Po tym czasie wyjmij spód ciasta z piekarnika, dodaj uprażone jabłka i małymi plasterkami ciasta wyklej wierzch szarlotki.
- Wstaw ponownie do piekarnika i piecz przez kolejne 30 minut, do momentu zarumienienia się szarlotki.
- Wyjmij i po 30 minutach przełóż na kratkę do studzenia. Jeśli masz ochotę posyp cukrem pudrem.
Mam nadzieję, że ten przepis skradnie Twoje serce. Smacznego!
