Są takie wypieki, bez których Tłusty Czwartek po prostu się nie liczy. Obok pączków i faworków moim absolutnym faworytem są bardzo proste i szybkie oponki serowe. Ich największa zaleta? Robi się je błyskawicznie, a do tego to idealny przepis nawet dla osób, które z wypiekami nie są jeszcze za pan brat.
Miękkie, puszyste w środku i lekko chrupiące na zewnątrz — obowiązkowo suto posypane cukrem pudrem albo polane pomarańczowym lukrem. Dokładnie takie, jakie powinny być w ten jeden, wyjątkowo słodki dzień w roku.
Nie ma więc na co czekać. Te klasyczne oponki serowe zawsze się udają i perfekcyjnie wpisują się w klimat Tłustego Czwartku. Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na oponki serowe, który zrobisz nawet w ostatniej chwili — właśnie go znalazłaś.
Dlaczego szybkie oponki serowe to idealny wybór na Tłusty Czwartek?
W Tłusty Czwartek liczy się jedno: ma być słodko, domowo i bez zbędnych komplikacji. Oponki serowe spełniają wszystkie te warunki. Ciasto przygotujesz w kilka minut — bez drożdży, bez wyrastania i bez stresu, a samo smażenie idzie naprawdę sprawnie.
Dzięki twarogowi puszyste oponki serowe są miękkie i delikatne w środku, a przyjemnie złociste z zewnątrz. To świetna alternatywa dla klasycznych pączków albo bardziej wymagających faworków — szczególnie wtedy, gdy chcesz mieć pewność, że wszystko się uda.
Składniki (ok. 25–30 oponek)
300 g twarogu mielonego z wiaderka
250 g mąki pszennej tortowej
2 żółtka
50 g cukru
1,5 łyżki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżeczka pasty waniliowej
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka wódki, spirytusu lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny
500–700 ml oleju do smażenia
Do podania: cukier puder lub pomarańczowy lukier
Kilka praktycznych wskazówek (idealne oponki na Tłusty Czwartek)
- Twaróg: drobno zmielony to gwarancja miękkich i puszystych oponek.
- Ciasto: powinno być miękkie i lekko klejące — nadmiar mąki sprawi, że oponki będą twarde.
- Smażenie: olej musi być dobrze rozgrzany, ale nie za gorący — wtedy oponki równomiernie się zarumienią.
- Czas: najlepiej smażyć je tuż przed podaniem — świeże smakują zdecydowanie najlepiej.
Jak przygotować szybkie oponki serowe? Przepis krok po kroku
1. Przygotowanie ciasta
Do dużej miski przełóż twaróg i śmietanę. W osobnej misce ubij żółtka z cukrem i pastą waniliową na jasny, puszysty puch.
Dodaj ubite żółtka do twarogu, następnie wsyp proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i mąkę. Na końcu dodaj wódkę, spirytus lub sok z cytryny i wyrób jednolite, miękkie ciasto. Może być lekko klejące — tak ma być.
2. Formowanie oponek
Blat lub stolnicę oprósz mąką. Ciasto podziel na kilka części i każdą rozwałkuj na grubość ok. 1,5 cm. Wykrawaj kółka o średnicy ok. 6 cm, a następnie mniejszym kieliszkiem lub foremką wycinaj środek.
3. Smażenie
W garnku rozgrzej olej do ok. 175°C. Jeśli nie masz termometru — olej powinien być na tyle gorący, by wrzucony kawałek ciasta od razu wypłynął na powierzchnię.
Smaż oponki serowe partiami: około 40 sekund z jednej strony i 30 sekund z drugiej, aż będą złociste. Jeśli rumienią się zbyt szybko — zmniejsz nieco moc palnika. Gotowe odkładaj na ręcznik papierowy.
4. Podanie
Jeszcze ciepłe szybkie oponki serowe obficie oprósz cukrem pudrem albo polej pomarańczowym lukrem. Przepis na lukier znajdziesz, tutaj.
Najczęstsze pytania dotyczące oponek serowych
1. Czy oponki serowe sprawdzą się na Tłusty Czwartek zamiast pączków?
Tak — to jedna z najchętniej wybieranych alternatyw. Są szybsze w przygotowaniu i bardzo przewidywalne.
2. Co zrobić, żeby oponki były puszyste?
Kluczowe są trzy rzeczy: miękkie ciasto, dobrze rozgrzany olej i dobrej jakości twaróg.
3. Jak przechowywać oponki serowe?
Najlepiej w szczelnym pojemniku lub pod przykryciem — choć szczerze mówiąc, rzadko doczekują tego etapu 😉
Szybkie oponki serowe to jeden z tych przepisów, które idealnie pasują do Tłustego Czwartku. Proste, domowe i naprawdę niezawodne — dokładnie takie, jakich w ten dzień potrzebujemy 🤍
