Jesień to czas, kiedy chętnie sięgamy po aromatyczne, domowe wypieki, które otulają nas ciepłem i słodkim zapachem. Muffiny marchewkowe to idealny wybór na takie popołudnie – wilgotne, pachnące cynamonem i imbirem, z delikatną słodyczą marchewki, jabłka i orzechów. To propozycja, która sprawdzi się zarówno jako słodka przekąska do kawy, jak i pożywne drugie śniadanie dla dzieci.
Dlaczego warto przygotować marchewkowe babeczki?
Muffinki marchewkowe dla dzieci to szybki sposób na zdrowy i smaczny deser. Wilgotne babeczki marchewkowe łączą naturalną słodycz warzyw z aromatem przypraw korzennych, dzięki czemu są nie tylko smaczne, ale i sycące. Możesz podać je na popołudniową przekąskę, zabrać do pracy czy szkoły, a nawet zaserwować na spotkaniu z przyjaciółmi. Ten przepis jest prosty, szybki i poradzi sobie z nim nawet początkujący kucharz.
Lista zakupów (na około 16 muffinek)
130 g mąki pszennej
130 g mąki orkiszowej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu mielonego
1/2 łyżeczki imbiru mielonego
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
1/2 łyżeczki soli
3 duże jajka, w temperaturze pokojowej
50 g brązowego cukru
80 g płynnego miodu
80 ml roztopionego masła
80 g musu jabłkowego
1 łyżeczka skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
80 ml soku pomarańczowego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
260 g startej marchewki (ok. 4 duże)
140 g startej jabłka (ok. 1 duże)
40 g rodzynek
40 g żurawiny
60 g posiekanych orzechów włoskich
Kilka praktycznych wskazówek
- Marchewka: Wybierz świeżą, jędrną marchewkę – jej słodycz i wilgotność sprawiają, że muffiny marchewkowe będą miękkie i aromatyczne.
- Mieszanie składników: Suche składniki wymieszaj osobno, a mokre osobno, następnie delikatnie połącz – mieszaj tylko do połączenia składników, by masa nie straciła puszystości.
- Dodatki: Orzechy, wiórki kokosowe czy rodzynki dodają tekstury i wzbogacają smak babeczek.
- Pieczenie: Najpierw piecz muffiny przez 5 minut w piekarniku nagrzanym do 220°C, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz kolejne 15–20 minut – dzięki temu babeczki równomiernie wyrosną i będą wilgotne w środku.
Przepis na muffinki marchewkowe
-
Przygotowanie formy i piekarnika:
Na początku rozgrzej piekarnik do 220°C, spryskaj formę na 12 muffinek sprayem do pieczenia lub wyłóż ją papierowymi papilotkami. Z przepisu wychodzi 14–16 muffinek, dlatego przygotuj drugą formę lub piecz babeczki partiami, pozostawiając resztę ciasta w temperaturze pokojowej.
-
Masa na muffinki:
Następnie w dużej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, cynamon, imbir, kardamon i sól. W średniej misce ubij jajka z cukrem brązowym, miodem, rozpuszczonym i przestudzonym masłem, musem jabłkowym, skórką pomarańczową, świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy i ekstraktem z wanilii. Kolejno dodaj startą marchewkę i jabłko. Na koniec wlej mokre składniki do suchych i delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką. Dodaj rodzynki, żurawinę i orzechy włoskie. Ponownie wymieszaj wszystko tylko do momentu, aż składniki się ze sobą połączą.
-
Nakładanie ciasta i pieczenie:
Napełnij papilotki ciastem do 3/4 wysokości. Piecz 5 minut w 220°C, następnie – nie wyjmując muffinek z piekarnika – zmniejsz jego temperaturę do 180°C. Piecz przez kolejne 15-20 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu odstaw muffinki na 10 minut w formie, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
Najczęstsze pytania dotyczące muffinek marchewkowych
1. Jak długo muffinki zachowają świeżość?
Muffinki marchewkowe można przechowywać w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 1 tygodnia.
2. Czy mogę dodać inne dodatki?
Tak – świetnie sprawdzą się wiórki kokosowe, kawałki czekolady, pestki dyni czy dodatkowe rodzynki.
3. Czy muffiny można przygotować bez orzechów?
Oczywiście – babeczki nadal będą wilgotne i aromatyczne.
Muffiny marchewkowe to propozycja idealna na jesienne popołudnia – wilgotne, aromatyczne, z lekką nutą przypraw korzennych i słodyczą marchewki. Doskonałe na przekąskę, śniadanie czy deser, zachwycą całą rodzinę i wprowadzą ciepły, jesienny klimat do domu. Więcej przepisów na domowe ciasta i desery znajdziesz, tutaj.
