Wiosna to czas, kiedy w kuchni szukamy lekkich, zdrowych dań, które wykorzystują świeże, sezonowe warzywa. Zapiekanka z cukinii, młodych ziemniaków i pomidorów to szybka, prosta propozycja, idealna na obiad lub jako zdrowa przekąska na popołudnie. Cukinia w połączeniu z delikatnym serem i świeżym rozmarynem tworzy danie, które syci, ale nie obciąża. Jeśli szukasz pomysłu na szybki, zdrowy posiłek, ta zapiekanka będzie strzałem w dziesiątkę!
Dlaczego warto przygotować zapiekankę z cukinii?
Cukinia to warzywo, które wiosną jest łatwo dostępne i doskonale komponuje się z lekkimi, wiosennymi daniami. Ta zapiekanka to świetna opcja, gdy zależy Ci na szybkim obiedzie, który jednocześnie nie będzie zbyt ciężki. Jest pełna smaku, ale nie ma w niej zbędnych, kalorycznych dodatków. Przygotujesz ją w mniej niż 15 minut, a efekt będzie naprawdę smaczny i satysfakcjonujący. To danie idealne zarówno dla dorosłych, jak i dzieci – z łatwością przemycisz warzywa do diety maluchów! A podana z lekkim wiosennym dipem, smakuje jeszcze lepiej!
Kluczowe składniki i ich funkcje:
- Cukinia – lekka, pełna witamin i minerałów, nadaje zapiekance świeżości.
- Ser mozzarella – topnieje i łączy składniki w kremową konsystencję, wzbogacając smak zapiekanki.
- Pomidor – dodaje dodatkowego koloru i świeżości, podkreślając smak cukinii.
- Gałązka rozmarynu – wprowadza niepowtarzalny aromat, podkreślając smak cukinii, pomidorów i ziemniaków.
Tę ceramiczną misę, która jednocześnie pełni funkcję naczynia żaroodpornego, z najnowszej kolekcji Big Love autorstwa Jamiego Olivera, znajdziesz tutaj. Z kodem: MAMWYPIEKI15 otrzymasz 15% rabatu na całą kolekcję oraz pozostałe artykuły w sklepie Bakeshop.pl
Lista zakupów na zapiekankę (na 4 porcje):
Zapiekanka:
2 kolorowe cukinie
3-4 młode ziemniaki
2-3 mięsiste pomidory
2 czerwone cebule
kilka gałązek świeżego rozmarynu
150 g startego sera żółtego
1 łyżeczka suszonego oregano
sól i pieprz do smaku
2-3 łyżki oliwy z oliwek
Wiosenny dip:
2 łyżki jogurtu
1 zielony ogórek
1 ząbek czosnku
szczypta soli i pieprzu
Jak przygotować szybką zapiekankę z cukinii? Krok po kroku:
- Przygotowanie zapiekanki:
Na początek nagrzej piekarnik do 180°C. Następnie dokładnie umyj warzywa, obierz (jeśli mają grubą skórkę) i pokrój na mandolinie w cienkie plastry. W misie albo naczyniu żaroodpornym układaj na przemian plastry cukinii, ziemniaków, pomidorów i czerwonej cebuli.
- Doprawienie zapiekanki:
W osobnej misce zetrzyj ser mozzarella, a następnie odstaw na bok. Zapiekankę skrop oliwą z oliwek, dodaj gałązki rozmarynu, dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem. Na koniec posyp ją startym serem.
- Pieczenie:
Zapiekankę przełóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 60-70 minut. Jeśli zapiekanka zbyt szybko się rumieni, przykryj ją folią aluminiową. Na 10-15 minut przed końcem pieczenia odkryj zapiekankę, by ser ładnie się zarumienił.
- Przygotowanie wiosennego dipu:
Na chwilę przed podaniem przygotuj wiosenny dip. W małej miseczce połącz jogurt, starty ogórek, ząbek czosnku oraz przyprawy.
- Podanie:
Zapiekanka najlepiej smakuje podana na ciepło, w towarzystwie świeżego wiosennego dipu.
Najczęstsze pytania:
- Czy zapiekankę z cukinii można przygotować z wyprzedzeniem?
Tak, zapiekankę można przygotować wcześniej, a następnie przechować w lodówce i podgrzać przed podaniem.
- Jakie inne warzywa można dodać do zapiekanki?
Świetnie sprawdzą się bakłażan, papryka czy szpinak. Można dowolnie modyfikować przepis w zależności od dostępnych warzyw.
- Czy zapiekanka będzie odpowiednia dla dzieci?
Zdecydowanie! Zapiekanka z cukinii jest zdrowa, lekka i pełna smaku. Możesz dostosować ją do gustów dzieci, np. dodając więcej sera lub ulubionych warzyw.
Szybka i prosta zapiekanka z cukinii to idealna opcja na wiosenny obiad lub lekką przekąskę. Prosta, zdrowa i pełna smaku, sprawdzi się doskonale jako posiłek dla całej rodziny. Można ją dowolnie modyfikować, a jej przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę. Spróbuj, a na pewno stanie się jednym z Twoich ulubionych przepisów na szybki posiłek! Więcej szybkich i zdrowych przepisów znajdziesz tutaj. Smacznego!
Artykuł powstał we współpracy ze sklepem Bakeshop.pl.
