Popovers to klasyczne amerykańskie śniadanie, które z pewnością warto wypróbować! Nazwa pochodzi od efektu, jaki uzyskujemy podczas pieczenia – ciasto dosłownie „wyskakuje” ponad brzeg foremki, stąd nazwa „pop over the tin”. Popovers przypominają mini wersję Dutch Baby, ale mają jedną dużą zaletę – są mniejsze, co sprawia, że możesz je serwować w różnych wariantach. Każdą porcję możesz wzbogacić o inne dodatki, dzięki czemu idealnie nadają się na śniadanie dla większej grupy osób. Choć w Stanach do ich przygotowania używa się specjalnej foremki, spokojnie można je zrobić w formie na muffinki. Teraz to już sama nie wiem, czy Dutch Baby nadal jest numerem jeden na mojej śniadaniowej liście, czy może popovers zdobędą tytuł śniadaniowego lidera!
Dlaczego warto przygotować popovers?
Popovers to super opcja na szybkie, a zarazem smaczne śniadanie. Ich puszysta konsystencja, chrupiąca skórka i prostota wykonania sprawiają, że to jeden z moich ulubionych śniadaniowych przepisów. Przygotujesz je zaledwie z kilku składników i choć ich przygotowanie jest bardzo proste to efekt końcowy jest zaskakująco efektowny. Popovers to świetna baza do różnorodnych dodatków – od klasycznych po słodkie, jak dżem, po wersje wytrawne z serem i warzywami. Mogą być również pysznym dodatkiem do zup czy sosów.
Kluczowe składniki i ich funkcje
- Mąka pszenna: To podstawowy składnik popovers, który sprawia, że ciasto staje się elastyczne i delikatne.
- Jajka: Jajka nadają ciastu odpowiednią teksturę i sprawiają, że popovers pięknie rosną podczas pieczenia. Pamiętaj, aby były w temperaturze pokojowej.
- Mleko: Nadaje ciastu wilgotności, dzięki czemu popovers są miękkie w środku, a jednocześnie chrupiące na zewnątrz. Najlepiej jeśli mleko ma temp. pokojową albo jest lekko podgrzane.
- Masło: Masło dodaje bogatego smaku i pomaga w uzyskaniu idealnej chrupkości skórki.
- Sól: Odpowiada za balans smakowy, podkreślając pozostałe składniki.
- Ekstrakt waniliowy: Jeśli decydujesz się na popovers w wersji na słodko, warto dodać dodać ekstrakt waniliowy, który wzbogaci smak ciasta o delikatny aromat wanilii.
Lista Zakupów
180 g mąki pszennej
3 jajka (w temp. pokojowej)
360 ml mleka (lekko podgrzanego)
1/2 łyżeczka soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
2 łyżki roztopionego masła
1 łyżka roztopionego masła do posmarowania foremki
Kilka przydatnych wskazówek:
- Temperatura pieczenia: Piecz popovers w wysokiej temperaturze (220°C), aby uzyskać odpowiednią wysokość i chrupkość. Pamiętaj, aby nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia – w przeciwnym razie popovers mogą opaść.
- Masło: Upewnij się, że masło jest roztopione, ale nie gorące, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję.
- Forma na muffiny: Jeśli używasz foremki na muffiny, wlej ciasto do 2/3 wysokości, aby zapewnić odpowiednią przestrzeń na wyrośnięcie ciasta.
Jak przygotować popovers? Przepis krok po kroku:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, sól i wlej lekko podgrzane mleko oraz przestudzone roztopione masło. Całość dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj jajka oraz ekstrakt waniliowy i wymieszaj do momentu uzyskania gładkiej konsystencji.
Przygotowanie popovers:
Formę na muffinki posmaruj roztopionym masłem. Wlej ciasto do foremek na muffiny lub specjalnej formy do popovers, napełniając je do 2/3 wysokości.
Pieczenie:
Wstaw formę z popovers do uprzednio nagrzanego piekarnika do 220°C i piecz przez 15 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C przez 10-15 minut aż popovers staną się złociste i chrupiące. Unikaj otwierania piekarnika w trakcie pieczenia, jego otwarcie może spowodować, ze popovers opadną.
Podanie:
Po upieczeniu wyjmij popovers z piekarnika i odstaw na chwilę do ostygnięcia. Podawaj jeszcze ciepłe, najlepiej smakują oprószone cukrem pudrem, polane jogurtem greckim i ulubionymi owocami, albo w wersji wytrawnej, z serem i warzywami.
Najczęstsze pytania
Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej zamiast pszennej?
Tak, ale pamiętaj, że popovers z mąki pełnoziarnistej będą mniej puszyste i bardziej zbite. Mogą również nie wyrosnąć tak, jak powinny.
Czy muszę używać masła?
Masło dodaje popovers wyjątkowego smaku, ale jeśli chcesz, możesz je zastąpić olejem roślinnym lub oliwą z oliwek.
Co zrobić, jeśli popovers nie urosły?
Sprawdź temperaturę pieczenia. Zbyt niska temperatura może sprawić, że ciasto nie urośnie. Upewnij się, że drzwiczki piekarnika były przez cały czas szczelnie zamknięte.
Popovers to propozycja na szybkie, pyszne i efektowne śniadanie, które z pewnością zachwyci Twoich bliskich. Puszyste w środku, chrupiące na zewnątrz, stanowią doskonałą opcję na każdy poranek. Dzięki kilku składnikom i prostemu wykonaniu zyskasz wyjątkowe, amerykańskie śniadanie. Spróbuj tego przepisu i ciesz się smakiem popovers! Więcej przepisów na śniadania, znajdziesz tutaj. Smacznego!
